Les planches sont dégrossies et planées à l’aide de divers rabots. L’artisan se place le long de la pièce qu’il s’agit d’aplanir ; de la main droite, il pousse la varlope en avant tout en appuyant sur le bois et, de l’autre, il dirige l’outil. Au fur et à mesure que les inégalités de bois disparaissent, on diminue la saillie du fer. Cette dernière opération est plus fréquente dans le métier de la menuiserie que de la charpenterie où l’on ne polit que rarement les faces d’une poutre à moins de souhaiter une grande perfection et l’effacement total des traces d’outils.