Image
Les épinards
Manger au Moyen Âge
Le format de l'image est incompatible
Plante d’origine tropicale, l’épinard est très tôt acclimaté en Perse et se diffuse dans tout le monde musulman. De là, il passe en Europe occidentale : on le trouve en abondance dans les jardins provençaux comme parisiens. Comme les épinards sont à leur mieux en février, ils constituent le légume de carême par excellence.
© BnF
-
Date
1 445 ? -1451 ?
-
Description technique
Tacuinum sanitatis, Allemagne, XVe siècle
-
Provenance
BnF, Département des manuscrits, Latin 9 333 fol. 24
-
Lien permanent
ark:/12148/mm320202316z