Les ateliers de production du sel

Dans les usines de production, on fait chauffer la saumure pour achever l’évaporation commencée lors de la graduation. La température très élevée, plus de 60°, rend les conditions de travail particulièrement pénibles.
Comme le montre la gravure, les fenêtres sur le toit (ou chiens-assis) sont en fait des cheminées par lesquelles s’échappe la vapeur.