Image

Le marchand de sel

Le marchand de sel
Le format de l'image est incompatible

Dans une société qui ignore l’électricité, donc le réfrigérateur et le congélateur, seules deux denrées permettent de conserver les aliments : le vinaigre pour les fruits et légumes, le sel pour les viandes et poissons. Le poisson salé passait pour convenir surtout à l’alimentation des personnes "décrépites", car le sel était jugé nocif pour le cerveau et pour la vue. Mais la viande séchée et salée était néanmoins prescrite aux jeunes, en hiver.

Mots-clés

  • Moyen Âge

© BnF

  • Date
    15e siècle
  • Lieu
    Allemagne (Rhénanie)
  • Description technique
    Albucasis, Tacuinum sanitatis
  • Provenance

    BnF, département des Manuscrits, Latin 9333, fol. 60v.

  • Lien permanent
    ark:/12148/mm320200628f