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Le marchand de lard

Le marchand de lard
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Au Moyen Âge, la viande est consommée en bien plus grandes quantités qu’on ne l’a longtemps cru. Dans la trilogie carnée de l’époque, les préférences allaient au bœuf, puis aux ovicaprins (mouton et chèvre), enfin seulement au porc, sauf en milieu aristocratique où manger du cochon (l’animal jugé le plus proche de l’homme) est apprécié

Mots-clés

  • Moyen Âge

© BnF

  • Date
    15e siècle
  • Lieu
    Allemagne (Rhénanie)
  • Description technique
    Albucasis, Tacuinum sanitatis
  • Provenance

    BnF, département des Manuscrits, Latin 9 333, fol. 79v.

  • Lien permanent
    ark:/12148/mm3202006225