Le grand réfectoire

Avec sa femme Marguerite, Aristide Boucicaut se fait aussi connaître pour ses préoccupations sociales. Le règlement du magasin à l’usage des employés précise que :
"Chaque employé a droit à deux repas [gratuits] complets par jour […] La nourriture doit être saine et abondante. Elle est la même pour tous les employés de la maison, quel que soit leur grade."