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Le faisan

Manger au Moyen Âge
Le faisan
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Qu’ils soient chassés ou domestiques, les volatiles sont réservés par les diététiciens aux classes supérieures qui n’ont pas besoin de grosses viandes nourrissantes. La consommation de chapons ou de perdrix est donc un signe de luxe.
© BnF
  • Description technique
    Livre du roi Modus et de la reine Ratio
  • Provenance
    BnF, Département des manuscrits, Français 1298 fol. 85v
  • Lien permanent
    ark:/12148/mm320202315k