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Les épinards

Manger au Moyen Âge
Les épinards
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Plante d’origine tropicale, l’épinard est très tôt acclimaté en Perse et se diffuse dans tout le monde musulman. De là, il passe en Europe occidentale : on le trouve en abondance dans les jardins provençaux comme parisiens. Comme les épinards sont à leur mieux en février, ils constituent le légume de carême par excellence.

Mots-clés

  • Moyen Âge

© BnF

  • Date
    1 445 ? -1451 ?
  • Description technique
    Tacuinum sanitatis, Allemagne, XVe siècle
  • Provenance

    BnF, Département des manuscrits, Latin 9 333 fol. 24

  • Lien permanent
    ark:/12148/mm320202316z