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Les épinards
Manger au Moyen Âge
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Plante d’origine tropicale, l’épinard est très tôt acclimaté en Perse et se diffuse dans tout le monde musulman. De là, il passe en Europe occidentale : on le trouve en abondance dans les jardins provençaux comme parisiens. Comme les épinards sont à leur mieux en février, ils constituent le légume de carême par excellence.
Mots-clés
© BnF
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Date
1 445 ? -1451 ?
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Description technique
Tacuinum sanitatis, Allemagne, XVe siècle
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Provenance
BnF, Département des manuscrits, Latin 9 333 fol. 24
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Lien permanent
ark:/12148/mm320202316z