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Comment extrait-on le sel ?

Sculpture représentant une urne déversant de l’eau salée
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Au 18e siècle, le sel est une denrée rare et convoitée. Son extraction est un monopole royal, qui permet à l'État de générer des revenus importants grâce à l'impôt sur le sel : la gabelle.
Dans la ville de Salins, en Franche-Comté, on trouve le sel dans des eaux souterraines très salées(environ 330 g de sel par litre d'eau), la saumure. Dans les ateliers, ces eaux sont chauffées et le sel obtenu par évaporation.
Les décorations sculptées sur les murs de la saline évoquent ces sources salées.

Mots-clés

  • 18e siècle

© Image extraite de La saline d'Arc et Senans