En Bourgogne depuis 1997, plusieurs dizaines d’artisans construisent un château fort de la fin du XIIe siècle, en utilisant les techniques, les matériaux et les outils employés à cette époque. Le projet permet de découvrir, de A à Z et sur le terrain, les différentes étapes d’un chantier médiéval. De nombreux corps de métiers y sont employés, parmi lesquels des maçons, des carriers, des tailleurs de pierre, des charpentiers, des tuiliers, mais aussi des cordiers, des forgerons, des gâcheurs ou des charretiers.
Le chantier de Guédelon est ouvert au public.